旬の魚料理教室 2月は深海魚

昨年より2月の教室は深海魚を紹介しています。その理由は、深海魚の代表の一つである金目鯛や黒ムツなどは鍋の具材として使われることが多い。深海魚は水温がある程度一定しているので常に脂が乗っている。そして冬は黒潮が南下しているので漁をしやすく種類が揃う、などです。皆様深海魚はどれくらい食べたことありますか？いつものように東京の高級料亭に魚を卸す私の魚の師匠に準備していただきました。

深海魚は高級魚、予算ぎりぎりでした。師匠すみません。

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