プロバンスのマルシェとコートダジュールのSOCCA,ピッサラディエール

プロバンスで何が楽しいって、マルシェ巡りです。前記事でもお伝えした通り、サンサンと照りつける太陽で育った野菜達元気満々です。ちょっとお散歩しましょう。これはAIX EN PROVENCEとArlesです。


サンドライトマトも味が凝縮しています。


ニンニクはまさに今が旬。このROSE AILEはパリに行けば値段は倍です。




スパイスは地中海の賜物、アフリカや中東からタップリとやってきます。


ベリー類も生き生き。フランボワーズはたまりません。


メロンは最高！！。日本のメロンて何で高いのでしょう。１個１５０円くらいです。



オリーブ、オリーブ、オリーブ。


プロバンスのチーズも素晴しい。シェーブル系が多いですね。

まだホワイトアスパラもありました。


さてもう一人の知人、フランスの田舎No2のST Paulに住む知人に会いに行きました。日本では我が家にプロバンス家庭料理の翻訳に来てくれていました。

ST PAULはシャガールが愛した街、墓もあります。
彼女がSoccaを食べなくてはこの地域を知らないと。
ニースやコートダジュール界隈でおやつで食べるものです。
ニースでもこんな店が。




Socca はひよこ豆の粉で作るクレープまたはピッザのようなもの。


Herb de Provenceを使います。家庭により色々作り方はあるようです。


オリーブオイルと一緒にこねます。


天板に延ばし、オーブンで焼きます。





ひよこ豆、やっぱり地中海だ。

お店ではこんな大きな物も売っています。


そして私の大好物ピッサラディエールもコートダジュールのもの。

玉葱が本当に美味しい。