鉄板 [料理（和）]
NHKの連ドラ「鉄板」のオープニングに出るお好み焼きのシーン、見るたびにお好み焼きが食べたくなってしまいます。
かつての連ドラを見ながら作った料理は、「ほんまもん」の胡麻豆腐、「芋たこなんきん」の鶏飯（奄美大島のケーハン）など。うーん、皆大阪版だな・・・
ということでお昼はお好み焼き。我が家は普段は広島風なのですが、今日は関西風です。
鉄板の代わりに鉄のフライパンで。
内容は、キャベツたっぷり、乾燥桜えび、揚げ玉、乾燥イカ、鰹の粉。生地は某日清フーズさんのもの。
実はお好み焼きは私の料理の原点なのです。小学生の頃、近所の横浜公園で毎年開催されるバザーによく行きました。そこで出店している的屋の前でじっと作るのを観察して、家に帰って作るのです。当時、お好み焼きの素はありませんでした。最初は小麦粉と卵だけだったので、どうしても生地の旨味が出ない。そのうち出汁が入ることを覚えたのでした。
久しぶりの関西風、鉄フライパンで気軽にできるのが良いですね。
広島風はこちらhttp://michael-h.blog.so-net.ne.jp/2006-03-03
かつての連ドラを見ながら作った料理は、「ほんまもん」の胡麻豆腐、「芋たこなんきん」の鶏飯（奄美大島のケーハン）など。うーん、皆大阪版だな・・・
ということでお昼はお好み焼き。我が家は普段は広島風なのですが、今日は関西風です。
鉄板の代わりに鉄のフライパンで。
内容は、キャベツたっぷり、乾燥桜えび、揚げ玉、乾燥イカ、鰹の粉。生地は某日清フーズさんのもの。
実はお好み焼きは私の料理の原点なのです。小学生の頃、近所の横浜公園で毎年開催されるバザーによく行きました。そこで出店している的屋の前でじっと作るのを観察して、家に帰って作るのです。当時、お好み焼きの素はありませんでした。最初は小麦粉と卵だけだったので、どうしても生地の旨味が出ない。そのうち出汁が入ることを覚えたのでした。
久しぶりの関西風、鉄フライパンで気軽にできるのが良いですね。
広島風はこちらhttp://michael-h.blog.so-net.ne.jp/2006-03-03
自分では最近全然作っておりませんが、久しぶりに作って食べたくなりました。
これはお供にビールがいいですね。
by うつぼ (2010-11-01 20:35)
ときどきものすごく食べたくなることがあります。これと一緒に焼きそばも食べたくなるので・・・・、食べ過ぎてしまいますね＾＾。
by krause (2010-11-03 04:18)