イスタンブールは美味しい

イスタンブールはスパイスの街。エジプシャンバザールはスパイスの宝庫です。


お店に入れば必ずチャイ（紅茶）を出してくれます。トルコ紅茶もあればアップルティーもあり、ザクロ茶あり。





思わず沢山買ってしまいます。

こちらは場外。



チーズやオリーブが沢山あります。



代表的なトルコ料理を紹介しましょう。

ヨーグルトはトルコが元祖。

パトゥルジャル・ケパブ

茄子とラムのひき肉を串刺しにしてグリルしたもの。


トルコクレープ。

パトゥルジャル・ケパブをクレープに巻いて一緒に食べます。


これはピザの原型、クイマル・ペイニルリ・ピデ

イタリアのピザの原型と言われています。


ラフマジュン。サラダを巻いて頂きます。

マルマラ海を望む知人宅のテラスにご招待されました。

歴史を感じる光景、日本では味わえない。

知人はトルコの男料理チー・キョフテを作ってくれました。








こちらはピラウ（トルコピラフ）

日本人の若奥さんが作ってくれた一品。米に飢えていたので嬉しい。シェリエという麦のようなものが入っています。

こちらはMelenen

ひき肉のトマトソース煮込み。まさにイタリア料理の原点。

夜は更けて夜景はいっそう魅惑的に。


やはりトルコはアジアとヨーロッパの架け橋、シルクロードからローマからすべてのものが集まったのでしょう。ピザやヨーグルトにチーズ食の原点がありそうです。

コメント 3

こうやってみると三大料理といわれるのも分かるような。。豊かな食文化だなあ、と写真を見ていても思います。
この中だと、ラフマジュン、食べてみたいですね。
by うつぼ (2010-10-06 22:59) 

トルコ、美味しくて楽しそうですね。
by krause (2010-10-08 13:50) 

昨日、NHKの世界の街歩きでイスタンブールをやってましたね。思わず観てしまいました。
by クィネル (2010-10-30 21:07)