チーズの会、春バージョン

久しぶりにチーズとワインの会を友人たちと。
今回はパリで仕入れた、これからがシーズンのシェーブルをメインに、カマンベールやロックフォールなど。



まずはホワイトアスパラ。春ですね・・・

こちらは日本の佐賀産。大きさはヨーロッパのものに見劣りしません。味も結構いけます。色が若干違います。

いつも人気のパプリカのマリネもたっぷり作りました。



たっぷりありますがあっという間になくなってしまいました。

シェーブルはCATARE

十字の紋が入っています。黒いのは木墨。CATAREとは11世紀ころのカトリックの一派だそうです。その紋がこの十字、ピアッティさんで買ったシチリアのドライトマトとともにいただきました。
ねっとりと濃厚なシェーブル、おいしいです。

こちらはチーズプラトー。

３年熟成のミモレット、コンテ、ゴーダ、ロックフォール。とろとろのサンマルスラン、そしてシェーブルのペラルドン。

そしてAOCのカマンベール・ド・ノルマンディーをフォンデュで。



モンドールでもフォンデュしますが、こちらもめちゃくちゃおいしいです。

カマンベールの蓋で、生の桜えびピザ。

おいしいかなと思って作りましたが、チーズと桜えびはあまり会いませんでした。

生桜えびのオリーブオイル和え。


ウルイのオリーブオイル和え。


ジャガイモとゴルゴンゾーラ。


チーズ料理のメインはコンテをたっぷり削ったニンジンのグラタン。


いい感じ焼けていますね。


こちらも大評判です。


なんと釣りたてのヤリイカの差し入れ、こちらもオリーブオイルでマリネして頂ました。


〆は今が旬のアサリでボンゴレ。

春のアサリは本当にうまい！！！身がプリプリです。

春のヨーロッパという感じ、よく食べ、よく飲みました。

コメント 11

いつものことながら、どこのお店ですか！って感じで、お金払ってでも食べに行きたいです。
でも、食べなれないものばかりで気後れしそう・・。
by かうぞう (2009-04-15 23:51) 

うーん、と唸ってしまうほど、それぞれの料理が美味しそうです。ニンジンのグラタンは是非いずれ作り方もご紹介ください。
by Tomo (2009-04-16 03:11) 

ほんとだ、ちょっと緑っぽいホワイトアスパラですね。
by めぎ (2009-04-16 05:09) 

チーズの会の記事を観ると、ああ、ミモレットで日本酒呑みたい、、と思ってしまいます。。。。
って、ワインの会でしたね。(^_^.)
by うつぼ (2009-04-16 06:50) 

素敵なお料理

チーズとワイン
最高です

by ryuji_s1 (2009-04-16 08:51) 

白アスパラ、国産品もあるのですね。今度探してみます。拙宅の畑では、緑アスパラが短期間にニョキニョキと生育しています（とても砂をかけて白くする時間がありません）。
by Krause (2009-04-16 10:34) 

どうしても全種味見してみたい！とおもったら本当にちょっとづつにしないと食べきれない、飲みきれない。ってことになりそうですね。うらやましい悩みです(笑)。
by mei (2009-04-16 11:08) 

チーズ好きには、目の毒です（笑）
あれ・・・？
別の方のブログと、同じメニュー
そうかぁ（笑）
by bluebird (2009-04-17 09:27) 

美しいヤリイカ・・・　
by たえり (2009-04-18 06:35) 

素敵なお料理のオンパレードですね♪
季節を味わえる会、いいなぁ。
アスパラ鍋、我が家にもありますが、これで調理するには、かなりたくさんの水が必要ですよね・・・入れても入れても、なかなか上まで水位があがらず、ちょっとビックリ。
by Inatimy (2009-04-18 06:44) 

チーズ好きなのでたまりません。
シェーブルを堪能してみたいです♪
by ぎーこ (2009-04-22 11:06)