大阪の土産、福岡の餃子

久々の大阪の泊まりだったのですが、早朝の出発なので外食はしませんでした。しかし、お土産はしっかりと買いにいきました。
辛いもん順・・・

手前から日本一辛いのがうたい文句の京都の祇園七味。（一味が日本一ですが）
中島さんに進められ、はまっている京都山田製油のごまラー油、そしてごま油。
東京日本橋にある某デパートでもすべて売っているのですがもちろん大阪よりも高い。

翌日福岡へ。昼の到着でまずは昼食です。ラーメンにしようか坦々麺にしようか迷った挙句、坦々麺。
以前も紹介しましたが、某デパートの地下にあの陳健一さんの四川飯店の惣菜屋があり、坦々麺のコーナーがあります。坦々麺を日本に紹介したのは陳健一さんの父、陳健民さん。したがってここの坦々麺は元祖です。

汁無し坦々麺セット。胡椒（沖縄のビヤーシのような感じ）と唐辛子は自分で入れます。
やはり美味しいですね。
デザートの杏仁豆腐も美味しいのです。

合計900円位、赤坂の四川飯店に行って坦々麺だけというのは気が引けますが、ここは気楽に食べれます。しかし、いつも10人待ちくらいですよ。

さて、夕食は餃子。ここも以前紹介しましたが、私が一番はまっている餃子です。福岡では餃子は一口サイズが主流、いくらでも食べれてしまうのです。
この店のオーナーは、幼いころからのお付き合いで私の兄のような存在、有名演出家、三○幸○氏の叔父です。

餃子専門店ですが、お摘みもいろいろあり、ゆっくりできます。

焼酎のロックに酢もつ。柚子胡椒を少々。

そしてこれが餃子。羽根がついていて焼面はパリパリ、中はホワッと柔らかい。

豆腐ステーキ。

バターと特製ソースがあうのです。

イカゲソ炒め。ゲソはアオリイカ（九州では水イカという）なので味が凄くある。

私はイカの中で火を通す料理ではアオリイカが一番だと思います。

この二品は今度自分で作って紹介したいですね。

北は青森から南は沖縄まで、ここの餃子は全国配送されています。

お客様の所在地、まだ1割ほどしか完成していないとのこと。

博多　手作り餃子　「源喜」

福岡市中央区大手門3丁目１４－２３
電話・FAX　[phone]

2月19日に料理教室を開催します。魚料理を中心に、今回は初回ですので基本からです。真鯵とスルメイカ（またはヤリイカ）を予定しています。真鯵も上等なものから安いもの、見分け方からその料理法（和風、洋風）をお教えします。
今後は旬の魚を中心に毎月1から2回実施いたします。海外や国内で見つけた食材もあわせて紹介する予定です。
お申し込みはこちらから：http://michael.ciao.jp/

コメント 22

日本中の美味しいものばかり・・・
素晴しいです！
by ゼイバーズ (2008-01-29 19:17) 

日本中の美味しいものばかり・・・
素晴しいです！
お料理教室、ご自分で始めて開かれるんですよね。
わぁ～スゴイです、ご成功をお祈りしています。
またUPを楽しみにしています。
本当にお料理お上手で、尊敬してます！
by ゼイバーズ (2008-01-29 19:20) 

坦々麺の麺がちょっと平うちっぽいです？おいしそうです。
こんど大阪行ったら食べてみよう！
福岡は、ま～ったく行く予定がないので、残念！餃子～～。
by lovin (2008-01-29 21:23) 

坦々麺は陳さんが考案したものにもかかわらず、あちこちで亜流を見ます。料理の世界には、特許はないものなのでしょうか。あるいは陳さんは穴の穴が小さくないので、怒らないのでしょうか。
by 中島茂信 (2008-01-29 21:23) 

もう辞めて～ッ！こっちで食べられないものばかり…こういうの一番食べたくなるんですよね～。でもまだ我慢できる。
by (2008-01-29 22:16) 

酢もつ、とはなんでしょう？　ゆでたもつの酢味噌和えみたいなものでしょうか？　三十何年の人生で未だ出会っていませんが、すっごくおいしい食べ物のような気がします！！
by たえり (2008-01-30 01:44) 

坦々麺に酢もつ。これまたまた大好物です。
michael さんの料理教室にいつか行ってみたいなーと思っていたら
嬉しいお知らせ！
少し前にパリから帰るのですがまだ定員大丈夫ですか？
大丈夫なら少し仕事入れるの遅らせて参加させていただくかも・・・（笑）
by KAORI (2008-01-30 05:35) 

坦々面、酢モツ、大好物です。酢モツと焼酎ロックとは、朝から飲みたくなりました！
by krause (2008-01-30 05:57) 

ゼイバーズさん：日本は美味しいものがたくさんありすぎですね。魚だけは知識があるのでがんばって見ます。
by michael (2008-01-30 21:02) 

lovinさん：この汁なし坦々麺が元祖です。残念ながら坦々麺も大阪ではなく福岡ですよ。赤坂に陳健一さんの四川飯店の本店があります。そこで食べたられますよ。
by michael (2008-01-30 21:04) 

中島茂信さん：食は文化なのでそれが広がればご本人もうれしいのでは？
by michael (2008-01-30 21:07) 

yin-yangさん：まだまだこれからですよ。どんどん行きますよ。なんちゃて・・・
by michael (2008-01-30 21:08) 

たえりさん：酢もつは、もつを綺麗に洗って（脂身を落として）冷やし、ポン酢に漬けたものです。ホルモン好きにはたまらない摘みです。
by michael (2008-01-30 21:11) 

KAORIさん：料理教室の数日前まで私もパリにいます。教室はまだ大丈夫です。[e-mail]までメールをいただけますか？
by michael (2008-01-30 21:16) 

Krauseさん：Krauseさんも相当いける口ですね。（笑）
by michael (2008-01-30 21:17) 

パリパリ餃子、ビールの相棒に最高でしょうね。。(^_^)v。。
今度の月曜日、京都へといきます。。お土産でゲットしてこよう。。(^_^)/
by (2008-01-30 21:48) 

京都山田製油のごまラー油、愛用しています。
香りと辛さが好みです。＾＾
by noie (2008-01-30 22:53) 

餃子の焼き具合が食欲をそそりますね。
by (2008-01-31 22:06) 

水郷楽人さん：お土産ゲットできましたか？料理に使ってみてください。
by michael (2008-02-04 13:28) 

noieさん：山田製油のごまラー油は香りも辛さも良いですね。ごま油はちょっとお高いですがドレッシングなどに最高です。
by michael (2008-02-04 13:29) 

EP71さん：ここの餃子はほんとに美味しいのです。東京で売らないかといわれています。
by michael (2008-02-04 13:31) 

美味しそうな餃子に坦々麺！
あと少しの我慢と自分に言い聞かせてます。
by STELLA (2008-02-10 22:18)