世界一の朝食をつくる男Bill Grangerのリコッタパンケーキ [料理（洋）]
世界一の朝食をつくる男Bill Grangerをご存知ですか？彼はオーストラリア人、地元シドニーで彼の朝食は噂になり、あのディカプリオがシドニーのロケの際、毎朝彼の朝食を食べに来たというほど。その後ロンドン、NY、LAと彼のレシピは広がり、昨年秋には代官山でテンポラリーに店を開店。この３月２２日には鎌倉七里ガ浜に本格的に「BILL'S」がオープンするとのことです。
今回は彼のレシピから「リコッタ・パンケーキ」を紹介します。彼が出演したNHK「英語でしゃべらナイト」から作り方を拝借。
材料（３人分）
リコッタチーズ 140g
牛乳 95ml
卵（白身と卵黄に分ける）2個
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 一つまみ
バター 25g
バナナ 3本
メープルシロップ
ハニカムバター
前日にハニカムバターを作りましょう。これは彼のオリジナルでキャラメルを砕いてバターと絡めたもの。
リコッタチーズがなければ、リコッタもどきをも自分で。牛乳500cc、クリーム200cc、レモン半分、塩一つまみ
これを鍋に入れて、ゆっくりと暖めます。しばらくすると分離してきます。これをすくってざるに揚げます。
型にペーパータオルを敷き、ラップを乗せてラップにフォークなどで小さな穴を開け、そこに分離したリコッタを流し込みます。
冷蔵庫へ入れて一晩置いて出来上がり。
さてこれからが本番。
まずはメレンゲを作ります。
卵黄にリコッタチーズを入れて混ぜましょう。簡単に混ぜるだけ。（混ぜすぎない）
そこへ牛乳（95mlはちょっと多いかも知れません）
ベーキングパウダーと薄力粉を加え混ぜます。
これも簡単に混ぜるだけ。粉が残っていてもOK。
そしてメレンゲを加え、切るように混ぜていきます。
バナナを半分に切って皿に置きます。
ここでパンケーキを焼きます。
ふわっと膨らんできたら出来上がり。
バナナの上にパンケーキを乗せ、ハニカムバターを。
粉砂糖を振ってメープルシロップかけて完成！！！
ふわふわなパンケーキにほのかにリコッタの香り。これははまります。
レシピの問題点：
牛乳は量が多すぎる感じ。
ハニカムバーターは、キャラメルを細かく砕いて作るとよいと思います。
彼のWEB：http://www.bills.com.au/home.htm
レシピもあります。
日本語サイト：http://www.bills-jp.net/
最近仕事が多忙で皆様の訪問が遅れております。申し訳ありません。
billsの店で本物を食べました。http://michael-h.blog.so-net.ne.jp/2009-04-28
今回は彼のレシピから「リコッタ・パンケーキ」を紹介します。彼が出演したNHK「英語でしゃべらナイト」から作り方を拝借。
材料（３人分）リコッタチーズ 140g
牛乳 95ml
卵（白身と卵黄に分ける）2個
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 一つまみ
バター 25g
バナナ 3本
メープルシロップ
ハニカムバター
前日にハニカムバターを作りましょう。これは彼のオリジナルでキャラメルを砕いてバターと絡めたもの。
リコッタチーズがなければ、リコッタもどきをも自分で。牛乳500cc、クリーム200cc、レモン半分、塩一つまみ
これを鍋に入れて、ゆっくりと暖めます。しばらくすると分離してきます。これをすくってざるに揚げます。
型にペーパータオルを敷き、ラップを乗せてラップにフォークなどで小さな穴を開け、そこに分離したリコッタを流し込みます。
冷蔵庫へ入れて一晩置いて出来上がり。
さてこれからが本番。
まずはメレンゲを作ります。
卵黄にリコッタチーズを入れて混ぜましょう。簡単に混ぜるだけ。（混ぜすぎない）
そこへ牛乳（95mlはちょっと多いかも知れません）
ベーキングパウダーと薄力粉を加え混ぜます。
これも簡単に混ぜるだけ。粉が残っていてもOK。
そしてメレンゲを加え、切るように混ぜていきます。
バナナを半分に切って皿に置きます。
ここでパンケーキを焼きます。
ふわっと膨らんできたら出来上がり。
バナナの上にパンケーキを乗せ、ハニカムバターを。
粉砂糖を振ってメープルシロップかけて完成！！！
ふわふわなパンケーキにほのかにリコッタの香り。これははまります。
レシピの問題点：
牛乳は量が多すぎる感じ。
ハニカムバーターは、キャラメルを細かく砕いて作るとよいと思います。
彼のWEB：http://www.bills.com.au/home.htm
レシピもあります。
日本語サイト：http://www.bills-jp.net/
最近仕事が多忙で皆様の訪問が遅れております。申し訳ありません。
billsの店で本物を食べました。http://michael-h.blog.so-net.ne.jp/2009-04-28
美味しそうですね
是非、朝食で食べてみたいのですが
朝から、こんなに手を掛ける時間が無いのが
一番の問題ですねｗ
by へろーめ (2008-03-13 21:15)
これは、朝食としてうまそうです！作るのは、ビギナーの私にはまだ少し敷居が高いです。
by Krause (2008-03-13 21:58)
おお〜はにかむばた〜。多分作っている最中に食べてしまい、また作る羽目になると。。。w
by sakuran-pon (2008-03-13 22:26)
こんな素敵な朝食は、自分で作らず、ルームサービスでベッドサイドまで届けてもらいたいですねぇ、ミモザのブーケも添えて！
by もとこさん。 (2008-03-14 00:31)
フンワリパンケーキ、とっても美味しそうです♪
でもこれを朝から作る気力はきっとないんだろうなぁ・・・
前回のボンゴレ、作りました！
菜の花添えじゃなくて、ブロッコリー添えにしちゃいましたけど、とっても美味しく出来ました～♪ レシピありがとうございました。
by いさ (2008-03-14 00:46)
うふふ～。
おいしそ～。でも、、Lovinは朝からこれは無理そう。。（汗）
３時にいただきます！！
by lovin (2008-03-14 02:16)
いいですね〜。こういうのを休日の朝に食べたいですね。
とうとう明日帰国です。
お仕事お忙しいみたいですね。お体にお気をつけて。
by STELLA (2008-03-14 08:09)
リコッタでお菓子を作ってもおいしいし、コロッケにしても旨いです。リコッタはチーズを作るときに出る、ホエーという白い液体で作るのですが、それがなかなか面倒で、そのまま廃棄してしまうチーズ工房が多いです。以前、吉田牧場のリコッタを食べたことがありますが、それはそれは旨かった。機会があったら、ぜひ吉田牧場のリコッタで、作ってみてください。
by 中島茂信 (2008-03-14 08:16)
このパンケーキ、皆さんがおっしゃるように、
お休みのランチに美味しいエスプレッソと一緒に食べたら最高でしょうね～。
日曜日やってみます♪
中島さんのリコッタをコロッケに入れるというのも、
目からウロコです。
土曜日、友達夫婦と一緒に参加させていただきます。
この週末は教室とパンケーキで楽しくなりそうです。
by KAORI (2008-03-14 11:16)
朝食が有名になるなんてスゴイ！最近こういう朝食食べてないな～。パンケーキ屋さんもなくなったちゃったし…自分で作りなさいってことですよね。しかし、サニーサイド・アップ恐るべし…料理人までプロデュースとは。今日はお料理教室ですね、がんばってください！記事楽しみにしています。
by yin-yang (2008-03-14 18:13)
七里のカフェ 出来たら絶対行こうと思っていました。
はじめはすごく混むでしょうね～
その前に料理教室に参加してmichaelさんに
伝授してもらったほうがいいかしら～
by にいこ (2008-03-14 22:28)
へろーめさん：材料があれば簡単に混ぜるだけなので楽ですよ。
by michael (2008-03-15 00:16)
Krauseさん：材料さえあれば混ぜるだけの簡単料理ですよ。
by michael (2008-03-15 00:23)
sakuran-ponさん：ピンポンです。私も美味しくてなめてしまいました。キャラメルの美味しいものがあれば最高です。
by michael (2008-03-15 00:24)
もとこさん。：そうですね。美味しいコーヒーも欲しいな。
by michael (2008-03-15 00:25)
いささん：食べることに関しては根性入れてます。（笑）
ボンゴレ良かったですね。これからがアサリの本番ですよ。
by michael (2008-03-15 00:27)
lovinさん：皆さん朝弱いのですね。私は釣をするので朝は元気です。いや夜も元気です。
by michael (2008-03-15 00:28)
STELLAさん：今度材料をお持ちしますので相方さんに作ってもらってください。
風邪は治りましたか？日本でも美味しいもの食べまくってください。
by michael (2008-03-15 00:30)
中島茂信さん：リコッタのコロッケ旨そうですね。今度作ってみます。吉田牧場連れて行って。
by michael (2008-03-15 00:31)
KAORIさん：とても美味しいパンケーキです。はまりますよ。明日は楽しんでください。
by michael (2008-03-15 00:33)
yin-yangさん：このパンケーキ、材料さえあれば簡単に出来ます。バレンシアで楽しんでください。料理教室の件ありがとうございます。報告楽しみに。
by michael (2008-03-15 00:35)
にいこさん：オープンしたては込むでしょうね。彼のレシピは本当に簡単なので（彼のポリシー）作れますよ。料理教室是非参加してください。
by michael (2008-03-15 00:38)
美味しそうです！でも、お洒落だから、朝食ではなく、三時のおやつになりそうです。
by めぎ (2008-03-15 08:06)
七里近辺の友達に聞いてみたところ、既に行く気マンマンでした…注目店なんですね。それにしても西洋の朝ごはんって、甘いものが多いのでしょうか～。
by h_f (2008-03-15 08:33)
かなりいけそうですね。
でもカロリーが心配です。
でもそんなこと言っていたら、
この手のものは食べられませんよね。^^;
by minsuke (2008-03-15 11:02)
世界一の朝食とは興味をそそりますね～＾＾
パンケーキは大好きなのでチャレンジしてみたい1品です！
しかしリコッタチーズまで手作りとは驚きでした！
by MOCOMOCO (2008-03-15 13:57)
おはようございます。
七里ガ浜にNEW Openの情報、雑誌か何かで拝見しましたが、興味深々です。
パンケーキは大好きなので、レシピ参考になります♪
by lucy (2008-03-16 09:00)
やっとコメント投稿できました！
投稿できなかったり出来たり不安定なので
困ってしまいます。
こんな優雅な朝食で私も朝を迎えてみたい
ものです！！！
by ハイマン (2008-03-16 21:42)
めぎさん：おやつにも良いですね。美味しいですよ。
by michael (2008-03-17 00:46)
h_f さん：毎日甘いものを食べたらちょっと怖いものがありますね。たまには良いですよ。
by michael (2008-03-17 00:47)
minsukeさん：毎日これを食べるわけで無いのでたまにはこんな朝食を楽しんでも良いでしょう。
by michael (2008-03-17 10:03)
MOCOMOCOさん：是非作ってみてください。はまりますよ。リコッタは簡単です。あまりはリコッタ豆腐http://michael-h.blog.so-net.ne.jp/2007-07-21で頂きました。
by michael (2008-03-17 10:21)
lucyさん：春の湘南は気持ち良いので是非午前中に行ってみたいものです。私は船で沖に出てしまいますが・・・
by michael (2008-03-17 10:29)
ハイマンさん：まったく困ったものです。いらいらしますね。
このパンケーキは美味しいですよ。はまってます。
by michael (2008-03-17 10:31)
はい！
バッチリ知ってます♪
でも、michaelさんところで見れるのは嬉しいかもです☆
by toco (2008-03-17 15:40)
tocoさん：彼のスクランブルエッグも今度紹介します。彼のレシピは簡単で美味しい。
by michael (2008-03-17 22:44)
きゃーきゃー！美味しそう！！（＾▽＾）
朝ごはんが大好きです♪
こんなに素敵な朝ごはんが待っていたら、毎朝起きるのが楽しいだろうな～♪
by かおりん (2008-03-17 23:12)
かおりんさん：キャー、美味しかった！！！でした。毎朝食べたら相当運動しないとちょっと怖いかも知れません。
by michael (2008-03-18 12:09)
ハニカムバターにメープルシロップ、めっちゃくちゃ
甘そう・・・
でも美味しそう・・・
美味しくないわけない組み合せですね。
by マダム・リー (2008-03-22 14:25)
マダム・リーさん：朝にこの系の甘さを頂いてもカロリーは消化してしてしまうと思いますのでオーケーです。あまりはまってはいけないと思いますが・・・
by michael (2008-03-24 17:00)
私も作ってみます。
by 早稲田大学鋳物研究所スキー部長 (2012-04-28 17:45)
こんばんわ＆はじめまして( ╹◡╹)ﾉ
先日、表参道のbolles に食べに行ったので、いろいろ検索していたら辿り着きました。
いろいろ美味しそうです♪
また遊びにまいりますね(ΦωΦ)ﾉにゃ
by みど (2012-11-19 23:30)