カンパチのしゃぶしゃぶ

お魚のしゃぶしゃぶ美味しいですよ。今まで鯛やキンメ、アコウ、カワハギなどでやりましたがどれも美味しいです。お刺身よりもたくさん食べれます。
今回は先日釣った大カンパチ、身も大きいのでたっぷり取れます。
魚のしゃぶしゃぶは、本当に身をしゃぶ、しゃぶと2回くらい出汁に通して頂きます。さもないと身が崩れてしまいます。
う・ま・い・・・

脂が浮いてます。

残りのお汁でもちろん雑炊、これまたうまい・・・

コメント 6

芸術的にキレイな断面…食べたい。。。
刺身は確かに何切れか食べたら飽きてきますよね(^^;)

オットもカンパチ釣ってきてくれないかな～～
by (2005-11-07 21:58) 

魚の切り方見ても、本職以上の庖丁人ですね。
家では、手軽な清水サバでしゃぶしゃぶやります。
by Baldhead1010 (2005-11-08 10:27) 

まーちゃんさん：本当に美しい身でした。そろそろ伊豆の海も時化が続く時期になりました。凪の日を見つけて行かれたら・・・
by michael (2005-11-09 15:48) 

Baldhead1010さん：清水サバはゴマサバですよね。まだ食べたことありません。食べたいな・・・
by michael (2005-11-09 15:49) 

カンパチですね。美しい。
負けずにブリしゃぶ食べるぞ。大根をかつらむきにしたやつと水菜も会うんですよ。
by ヴォイス (2005-11-10 00:53) 

ヴォイスくんさん：ぶりシャブも旨そうですね。ワラサ級は結構釣りますがブリサイズはまだお目にかかりません。
by michael (2005-11-10 15:06)